维生素B12的作用:改善营养性贫血;保证体内新陈代谢和血液形成缺乏时可导致神经系统损害出现记忆力减退易激动神经抑郁嗅味异常四肢震颤等;
可致巨红细胞性贫血及高同性半胱氨酸血症使不能转变为蛋氨酸等维生素B12在体内转化为甲基钴铵和辅酶B12产生活性甲基钴铵参与叶酸代谢缺乏时妨碍四氢叶酸的循环利用从而阻碍胸腺嘧啶脱氧核苷酸的合成使DNA合成受阻血细胞的成熟分裂停滞导致巨幼细胞贫血;
辅酶B12促进脂肪代谢的中间产物甲基丙二酰辅酶A转变成琥珀酰辅酶A参与三羧酸循环人体缺乏时引起甲基丙二酸排泄增加和脂肪酸代谢异常同时影响神经髓鞘脂类的合成及维持有鞘神经纤维的正常功能出现神经损害的临床症状