肝内胆管结石可以吃淡水鱼。肝内胆管结石患者应低脂肪、低胆固醇膳食,而鱼类正是符合这一饮食原则的佼佼者,鱼肉中蛋白丰富,鱼汤味道鲜美,适当选用鱼类能够降低胆固醇还能预防和防治结石,这与鱼类中丰富的营养素有关:1、富含矿物质及维生素 淡水鱼中富含磷、钾、铜,海鱼里还含碘、钴氟。
鱼肉中的钙也比禽肉类多一些。维生素维生素B1、B2、B12、尼克酸以及脂溶性维生素A、D。这些物质的摄入既能保证营养物质的供应,又能预防结石的发生 2.优质蛋白质。
鱼肉中蛋白质的数量在15%-20%之间,不亚于其它禽、肉类,而其中必需氨基酸的含量以及相互之间的比值都与人体相似,易于被人体所吸收 3.低脂、高不饱和脂肪酸。
大多数鱼类含脂肪不多,而富含不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,防止胆结石。