健康指导:你好,金秋葵是不能泡水吃的,因为泡水不能有效析出营养物质,就像洗菜水一样,没有什么利用价值。金秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟去涩,才能食用。