问题分析:一般情况下食品都具有保质期的,在不超过保质期的情况下,感官性状无异常可以食用意见建议:根据你叙说的情况,尽管牛奶没有超过保质期,但是在出现变酸的情况下说明牛奶中有过量的微生物繁殖,不能再食用了