指导意见:注意避免饮用或者使用含铅高的食物或者饮品。牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物,所含的钙可阻止铅的吸收。
茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。
沙棘和猕猴桃中富含维生素C,可阻止铅吸收、降低铅毒性。食物中含有一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅结合,促使其从大便中排出。
这些营养素富含在水果和蔬菜中,因此,铅接触人群应多食用水果蔬菜。