健康指导:分析:泥鳅身体表面分泌的粘液主要是
1、起到润滑作用,可以保护泥鳅不被抓住;
2、通过粘膜保护身体尽量少受伤害。但是,因为水里的细菌很多,有可能一些杂质会附着在泥鳅的粘膜表面,所以,为了健康,不建议吃。可以把泥鳅先用烫水过一下,然后把表面的粘膜清洗干净,然后再烹饪,这样既健康又有营养。