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磷是人体遗传物质核酸的重要组分也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分磷还是多种酶的组分生物膜磷脂的组分是构成骨骼牙齿的重要成分对人体生命活动有十分重要的作用. 缺磷应通过食物来补：常用食物含磷量表谷物类：面筋 35 油条 79 高筋面粉 175 米粉 37 面线 87 糙米 280 面 (熟) 42 低筋面粉 96 小麦 405 米饭 (熟) 51 营养面粉 112 燕麦 451 面包 67 糯米 120 营养米 516 干豆种子及坚实类：冬粉 30 油豆腐 230 黄豆 506 花生乳 36 臭豆腐 257 豆浆 40 豆腐乳 301 蚕豆 570 豆腐 169 红豆 318 芝麻 574 味噌 170 绿豆 320 干莲子 583 粟子 191 豌豆 387 脱质花生粉 777 黄豆干 194 花生米 392 瓜子 984 家畜家禽类：猪血 11 牛舌 136 鸭肉 190 猪腰 246 肥猪肉 18 鸭肫 167 鹅肉 191 香肠 265 五花肉 83 牛肚 170 猪舌 199 牛肝 276 牛肉(半肥) 90 鸡肉 230 鸡肝 283 瘦猪肉 123 猪脑 177 猪心 236 牛肉肝 476 羊肉 134 鸡肫 181 猪肚 240 猪肝 521 水产食品类：海带 6 蛤蜊 128 鲤鱼 174 河鳗 240 海参 8 白鲳 137 鱼 54 虾 139乌鱼 198 蚵仔 105 海螃蟹(蟳) 153 带鱼 205 勿仔鱼 353 虱目鱼 123 乌贼 156 郭鱼肉 228 紫菜(干) 蔬菜类：白萝卜 11 油菜 25 空心菜 36 冬瓜 12 丝瓜 25 菠菜 36 苋菜 66 大黄瓜 18 苦瓜 26 山东白菜 36 桂竹荀 71 刈菜心 20 绿豆芽 28 韭菜花 38 红凤菜 76 青椒 21 绿竹荀 30 韭菜 41 白苋菜 80青江菜 22 茄 30 胡萝卜 42 蕃薯叶 81 高丽菜 22 花菜 30 敏豆 44 莴仔菜 30 莴仔菜心 45 洋菇 120 芹菜 23 南瓜 30 麻竹笋 49 皇帝豆 140 茼莴菜 23 韭黄 31 菜豆 54 香菇 190 蕃茄 24 洋葱 33 冬笋 55 金针(干) 208 小黄瓜 24 茭白笋 35 芥蓝菜 56 木耳 210 水果类：茄蜜瓜 6 红西瓜 11 红文旦 19 浸柿 27 黄西瓜 7 桶柑 15 白文旦 20 荔枝 27 芒果 8 葡萄 27 凤梨 9 水梨 17 白柚 21 桃仔 38 苹果 10 香瓜 17 木瓜 22 龙眼 42 蕃石榴 10 蛋与乳类：鸡蛋白 12 皮蛋 198 鸭蛋 232 鲜牛乳 85 鸡蛋 238 鲜羊乳 110 鸡蛋黄 547 单位 mg/100g

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