维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物,在体内含量极微,但在维护机体各项功能的正常发挥,促进宝宝正常发育的过程中起着重要的作用。
维生素对人体是必需的,只有掌握各种维生素的特性,正确应用,才能发挥它的生理作用,否则会适得其反。维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素能溶解于脂肪,不易被排泄,可储存于体内,故不需每日供给。脂溶性维生素缺乏时症状发展缓慢,如缺乏维生素D时,佝偻病的症状出现缓慢。
打一针维生素D3(30万单位)后可维持一个月,不需每日补充,但用过量时会引起中毒。顾名思义,水溶性维生素能溶解于水,多余部分从尿中排泄,不储存于体内,故需每日供给,给予过量一般不会引起中毒。
水溶性维生素缺乏时症状发展迅速,如维生素C是水溶性维生素,不能在体内储存,因此需每日从水果或新鲜蔬菜中补充。补充过量后不易中毒,但缺乏时很快会出现症状 维生素A的化学名是视黄醇,属于脂溶性维生素,它的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与,可储藏于体内,并不需要每日补充。
维生素A有两种:一种是维生素A醇,是最初的维主素A形态,只存在于动物性食物中;另一种是胡萝卜素,在体内转变为维生素A的预成物质,可从植物性及动物性食物中摄取。
维生素A在体内主要储存于肝脏中,占总量的90~95%,少量储存于脂肪组织。婴幼儿每日摄入量为1333~1666IU(400微克)。