蛞蝓、又称水蜒蚰、中国南方某些地区称蜒蚰、俗称鼻涕虫、是一种软体动物、与部分蜗牛组成有肺目蛞蝓的营养成份与食用蜗牛一般无二它肉质鲜嫩、内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等、其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点、而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70最好不要生吃、因为它身上有大量细菌