健康指导:您好,蒸馒头时把锅里的水烧干了,水里的杂质在烘烤下,就会变成烟尘附着在馒头上,让馒头变成了黑色,这个时候馒头的味道会有很大一股烟熏味,不容易下咽,同时附着的烟尘对人体也有害,因此这样的馒头最好不要吃了。