羊五花肉

新袁羊肉江苏的一道汉族名菜新袁地名江苏泗阳下辖的一个镇质优味美四季皆宜烹艺独特新袁羊肉从羊头吃起羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球可以说是从头吃到尾再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法一是质优味美；

二是四季皆宜；三是食其系列；四是烹艺独特新袁镇南临洪泽湖京杭大运河、古黄河、黄码河穿境而过境内史有新滩湖现有灯笼湖河岸坡地多滩涂面积大水草资源丰富空气清新湿润山羊饲养精细经过加工烹制的山羊肉细腻可口具有肉酥香嫩、不肥不腻、鲜而无膻味的特点从时令上看可谓四季皆宜尤其是吃夏令羊肉才是新袁一绝由于羊肉膻味较大大部分地区一般在冬季吃羊肉并佐以尖嘴椒、胡椒、生姜、葱白等辛辣配料烹制至于夏季不要说吃就是提到羊肉二字似乎已觉膻味穿鼻但在新袁夏季吃羊肉已不是神话香嫩适口的羊肉你连半点膻味也尝不出来到新袁只有尝过夏令羊肉才算不虚此行更不要说夏天羊肉能吃吗这类外行话 提到新袁羊肉已经不是简单概念的肉了而是羊系列从羊头吃起羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球可以说是从头吃到尾再经过烧、炒、爆、炖、冷炝等做法羊系列已有30多道