答
医生回答
-
黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血．黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后，建议用黑豆煮乌骨鸡．发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血．胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B，C，同时又含有一种特别的营养素－胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮．不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝．面筋：这是种民间食品．一般的素食馆，卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富．而补血必须先补铁．菠菜：这是最常见的蔬菜．也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物．如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧．金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A，B1，C，蛋白质，脂肪及秋水仙醉碱等营养素．龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售．龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A，B和葡萄糖，蔗糖等．补血的同时还能治疗健忘，心悸，神经衰弱和失眠症．龙眼汤，龙眼胶，龙眼酒之类也是很好的补血食物．萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高．所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物．需要注意的是：贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重．因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的．经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收．可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收．其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用．
