芝麻油在北方称为香油食用芝麻油一般每天10~20克即可另外芝麻油中油脂含量丰富提供热量多因此高血压、糖尿病、高血脂症患者不宜多食以免病情加重有慢性腹泻者也应少食以免加重腹泻芝麻油富含营养素其中富含的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸能保护血管所含的卵磷脂也很丰富不仅滋润皮肤而且可以祛斑尤其可以祛除老年斑;
所含维生素E具有抗氧化作用可以保肝护心延缓衰老习惯性便秘患者早晚喝空腹喝一口香油能润肠通便