问题分析:根据你的情况分析紫薯粥放碱变成绿色还能吃吗,可以吃的,因为紫薯里面含的有花青素,当遇到碱后就变成蓝绿色,是正常的化学反应,意见建议:如果食物的口感没有改变,应该是可以吃的,我个人认为是可以吃的,只是颜色不好看而已,以后记着放碱就不放紫薯,这样煮的粥要好看些。