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医生回答
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病情分析：胆结石饮食应供应充足的蛋白质，多吃鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐等高蛋白低脂食物。以含多糖的食物为主，适当限制简单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入，维生素和矿物质供应要充足，维生素A有防止胆结石形成的作用，B族维生素、维生素C和其他脂溶性维生素也应充分供给，同时选择富含Cａ、Fｅ、K等的食物，如虾皮、菠菜等，及高纤维的食物，并大量饮水，每天饮水1000--1500ｍｌ为宜。
食宜清淡不胀气，戒酒及忌用刺激性食物如浓茶、咖啡及生冷食物，辛辣食物和刺激性强的调味品，如辣椒、咖喱、芥末等。还要避免食用油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等，节制饮食，少量多餐，定时定量，在静止期限制脂肪摄入，少吃或不吃油炸油煎、油腻食品，鸡鸭汤等。
日常膳食中可多用一些具有利胆作用的药食两用品，如荠菜、干油菜、金钱草、黄荆子嫩叶、茵陈、郁金、黄芩，严格限制胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼卵、蟹黄等，主食以米、面、玉米、马铃薯等为主，饮食要有规律，避免过饥、过饱，温热适中，易于消化，注意饮食卫生，防治肠道和胆道细菌感染和寄生虫病。
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