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医生回答
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健康指导：您好：如果长期这么吃，可能会引起胆固醇增高，但偶尔一次没什么关系。但是为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，学龄前儿童每天吃一个鸡蛋为宜，最多不超过两个；
老年人每天吃1～2只为宜；对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优质蛋白质，每天可吃2～3个鸡蛋。
鸡蛋吃法就营养的吸收和消化率来讲，建议吃煮鸡蛋，（煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％）。
不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
