痢疾的饮食注意事项

细菌性痢疾，简称菌痢，是由痢疾杆菌所致的一种常见肠道传染病，临床特征为有全身中毒症状，腹痛，腹泻及排脓血便；潜伏期为数小时至7日，起病较急，患者畏寒发热、体温可达38℃至40℃．本病每年夏季发病率最高，小儿发病率较成人高．部分患者病程两个月以上不痊愈者有可能转为慢性．　为了预防菌痢传播，除注意环境卫生和个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯外，在饮食上还有下列禁忌　肉类浓汁及动物内脏．因其含有大量的含氮浸出物，如嘌呤碱和氨基酸等．含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用，汁越浓作用越强，加重了消化道负担．而且细菌性痢疾病人肠道有蹭，有恶心呕吐等症，消化吸收更差．　粗纤维、胀气食物．如芥菜、芹菜、韭菜等纤维粗较多的食物，不易消化，导致局部充血、水肿，炎症不易愈合．而牛奶和糖、豆制品也易引起肠道蠕动增加，导致胀气．　刺激类食物．如煎、炸及腌、熏的大块鱼肉，对肠壁有直接刺激，使肠壁损伤加剧；

这些食物又难以消化，胀气发热，停留的时间长，会加重消化道负担．　污染食物．未经消毒的瓜果蔬菜，这些既带菌又易引起中毒，是致病因素，并使病人抵抗力下降．　忌性寒滑肠食物．如荸荠、甲鱼、生梨、花生等物，性寒伤脾胃，易滑肠致泻，故忌用．　忌辛热刺激食物．韭菜、羊肉、辣椒、鲜辣椒粉和浓茶、酒、各种咖啡饮料，都是强烈的刺激品，可致血管痉挛收缩，使粘膜充血、水肿、破损，故忌用．　另外，在恢复好转期间的患者，由于肠胃较弱，仍应禁食生冷、坚硬、寒凉、滑腻之物，如凉拌蔬菜、豆类、冷饮、酒类、瓜果等．