您好。根据您的描述,老年人胆囊结石手术后要注意加强营养,这样就能促进伤口愈合,以便早日康复的。鉴于老年人胆囊切除术后要加强营养,建议吃营养丰富,蛋白质含量高的食物如鱼汤、鱼肉、鸡汤、肉汤等都行,但要注意油要少,不能进食油腻高脂的就行,这样能增加营养,也利于消化的,对胆囊术后的恢复是有好处的。