胆管结石可以吃豆腐。原因说明:豆腐是用大豆加工成的制品,富含蛋白质、必须必须氨基酸、脂类、维生素、钙质及其他微量元素,具有促进生长发育、强健筋骨、补充营养、提高机体抵抗力、调节内分泌、降低血糖、预防癌症、等作用,对于胆结石患者,饮食上不宜油腻,不宜刺激性食物,豆腐对其影响不大,且营养丰富,可以吃。