健康指导:豆浆中含抗胰蛋白酶,会造成蛋白质的凝聚,影响蛋白质的吸收利用。但是只要把豆浆煮开,抗胰蛋白酶就会被分解,对蛋白质是没有影响的,所以豆浆和煎蛋是可以同时吃的,对营养的吸收没有什么影响,而且动植物蛋白质一起吃,有利于蛋白质的互补,促进蛋白质的吸收利用。