你所说的干白菜就是我们日常所说的脱水的蔬菜,就是把蔬菜的水分脱干,然后放置在一个干燥的地方,等入冬的时候在食用,有时候平常的时候也可以食用,比如说下面条的时候,放入一下脱水的干白菜,在开锅后捞起的时候,看到已经放入好的干白菜跟新鲜的蔬菜没什么两样,而且营养也不会流失,是非常耐存储而且又好处的一道蔬菜,特别是北方人喜欢吃,干白菜还可以做很多种佳肴,特别推荐的一道蔬菜。