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医生回答
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高血糖的人适合吃以下食物：（1）适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等这些食物中含纤维量较多可做为糖尿病人经常选吃的食品虽然食物纤维对糖尿病人有好处但是也不宜过份单一食用凡事总有个度糖尿病人讲究营养平衡更为重要（2）植物油为较理想的烹调用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸它是必需脂肪酸在体内能帮助胆固醇的运转不使胆固醇沉积于血管壁所以这对预防糖尿病的一些并发症如动脉硬化等有积极的作用正因如此糖尿病人所需烹调用油适量以植物油为好（3）有益的大豆及其制品大豆是糖尿病人较理想的食物这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人其一大豆是植物性蛋白质的来源不仅含量丰富而且生理价值也高必须氨基酸种类齐全可以与动物性食物相媲美其二大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇对降低血中胆固醇有利其三大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖此外大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素由以上可以看出大豆及其制品如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等应成为糖尿病人的常用食品
