你好、因为肝炎患者如果多吃油腻煎炸等高脂肪食物、可引起消化功能减弱、过剩的脂肪沉积于肝脏、则形成脂肪肝、可致肝功能不良如长期吃油腻煎炸食品、体重剧增、出现肥胖、加上煎炸断裂的脂肪链可产生致癌的化学物质、导致肝硬化、甚至向癌症过渡所以肝炎患者要尽量的不吃油炸食物