绿豆芽确实属于一种高嘌呤的食物。本身属于一种绿豆发芽之后形成的,其中含有大量的营养成分,比如维生素a、维生素b、维生素c、膳食纤维、钙离子、铁离子、氨基酸等成分。
但是同样含有大量的嘌呤,可以增加人体的尿酸程度,所以在吃绿豆芽的时候一定需要注意,有痛风病人或者是高尿酸血症病人,不建议食用。
不然有可能会增加肾脏的负担,导致症状加重。