1、胡萝卜不能和酸性水果一起吃,胡萝卜有一种抗甲状腺的物质硫氰酸,而酸性水果中有一种类黄酮物质,如果两者一起吃,会产生作用,会诱发甲状腺肿大。
2、胡萝卜不能和维生素C食物一起吃,因为胡萝卜中含有很多维生素C的降解酶,可以降解维生素C,如果维生素C食物和胡萝卜一起吃,会降低食物的营养价值。
3、胡萝卜不能和醋一起吃,胡萝卜中的胡萝卜素对人体的肝脏和眼睛有一定的保健功效,而食醋会破坏胡萝卜素,所以两者一起使用会降低胡萝卜的作用。