具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝做药膳进行食补,甚至经常会出现腰脚乏力的也可以用同样的方法。
宰杀后一定要把血放干净,其血液有一定的毒害。烹饪的时候一定要煮熟,以利于杀手病菌和破坏血清中的毒素,这两种都是不耐热的,很容易被高温杀死。
死亡的黄鳝一定不要食用,其死亡后产生的组胺对人体健康有影响。疟疾、痢疾和口干舌燥的人尽量不要食用,不利用自己身体的恢复。