酸菜也会引起结石吗？

许多人很喜欢吃酸菜,酸菜鱼是一道很出名的川菜,酸菜就白粥,很清淡,又解腻.唯一的不足,多吃酸菜可能导致尿路结石,严重的还会引起肾结石和尿毒症等,从而影响健康.那么,酸菜为什么能导致肾结石形成呢?一,酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙.由于酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外,而被大量吸收到人体.进入人体的草酸经过肾脏,肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出,这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石.二,酸菜制作过程维生素受破坏而增加肾结石形成的机率腌制酸菜过程中,维生素Ｃ被大量破坏.另外,由于酸菜中含硝酸,盐酸,草酸以及其他有机酸等酸性物质,进食后整个消化道形成酸性较大的环境,这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素Ｃ有很明显的抑制作用.人体缺乏维生素Ｃ,使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低,这样就大大增加了成石的因素,因此不要大量或长期食用酸菜.因此,在日常生活中不要大量或长期单一性的食用酸菜。