答
医生回答
-
你好多吃菜,少吃饭的说法不科学.指导意见因为,米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既经济又能直接转化的热量营养.我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物.从人体的物质结构来说,人体以及身上的器官99%是由水组成的,碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料.再从消化学的角度来说,在合理的饮食中,一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物.米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,饭也有着其他营养成分不可代替的必需性.主食一般都有味淡的特征,除此之外就是米饭本质的清淡的香气.而长期吃含有高蛋白,高脂肪,低纤维的菜,对身体健康极其不利.有些人认为,多吃蔬菜不是坏事,但是蔬菜是“吃”油的,许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里.这样吃下去,就容易得高血压,心血管病和肥胖病.营养学家提倡主食与副食科学合理地搭配,米饭,蔬菜,荤菜和水果,当然主食要占绝对的比重.此外,还要看每个人所处的生长阶段.青少年正在长身体和骨骼阶段,活动量也大,主,副食搭配比例是有其年龄特点的；
但是,老年人主,副食搭配的比例就不同于青少年.生活护理要合理安排饮食不能注重去吃菜本来吃就是一件很好的事
