中医认为:血热、肾气虚弱、气血衰弱都是造成白发的原因。如果头发变白或抑郁脱落,多半是因为肝血不足,肾气虚弱。实验表明,缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物。含铁、铜较多的食物有动物的肝、肾、黑木耳、干豆类,同时要注意B族维生素的摄入。医学家现已确认,缺乏维生素B
1、B
2、B6也是造成少白头的一个重要原因。应增加这类食物的摄入,如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。由于黑色素的形成过程,是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。所以还要注意多摄入富含酪氨酸的食物。