溃疡性结肠炎可以吃山药。溃疡性结肠炎的患者应该注意药物的治疗以及对于饮食方面的辅助,主要应该吃一点柔软的食物,太过坚硬对于病症不适宜,另外注意吃一点较为热的食物较好,太过冰冷也是不适宜的,山药可以吃一点的,但是建议山药应该注意炖煮得较为软烂较好。