慢性结肠炎不可以吃酸菜。慢性结肠炎宜多吃些富有营养又易消化的食物,适当的多吃些富含优质蛋白的食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,患者还宜注意饮食卫生,忌吃生冷、辛辣刺激性的食物,忌吃坚硬不易消化的食物及霉变变质的食物,还需禁酒。
酸菜含有较多的亚硝酸盐,不建议食用。