糖尿病可以吃芸豆嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。鲜嫩荚可作蔬菜食用。食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益,是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体血身的免疫能力,增强抗病能力,芸豆饭还具有降血糖,清热毒的功效,适合糖尿病患者食用。