肝硬化病人的食谱

肝硬化饮食疗法1．肝硬化患者的饮食原则肝硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病．肝硬化病人一般食欲较差，消化功能下降．因此，妥善安排肝硬化病人的饮食，保证病人的合理营养，是肝硬化治疗过程中举足轻重的事．由于肝功能受到损害的程度轻重不一，往往出现不同的并发症，因而对饮食的要求也不一样．但肝硬化病人饮食的一般原则是相同的．肝硬化病人需要足够的营养，但要防止因强调营养而大量服用高糖，高蛋白，高热量和低脂肪饮食．一般说来，肝硬化病人的饮食要注意以下几个方面(1)食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化．肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，讲究烹饪，可以增加病人的食欲．(2)要有足够的热量．充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成．肝硬化患者每日食物热量以2500-2800千卡较为适宜．按体重计，每日每千克体重约需热量35-40千卡．(3)要有全面而丰富的维生素．B族维生素对促进消化，保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用．维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能．脂溶性维生素A，D，E对肝都有不同程度的保护作用．(4)适量的蛋白质．一般每日供给100-120克．血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每日每千克体重可供1．5-2克，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2-3克．较高的蛋白饮食对保护肝细胞，修复已损坏的肝细胞有重要意义．当血浆蛋白过低而引起腹水和水肿时，蛋白量可增加．而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度．(5)摄入适量的矿物质．近来有报道，肝硬化病人体内锌和镁离子的缺乏已受到人们的注意，因此我们在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉，牛肉，羊肉，鱼类以及绿叶蔬菜．豌豆和乳制品等．(6)糖类供应要充足．每日以300-500克为宜．充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，对防止毒素对肝细胞的损害是必要的．但是过多地进食糖类，不仅影响食欲，而且容易造成体内脂肪的积聚，诱发脂肪肝及动脉硬化等症，病人体重也会日渐增加，进一步加重肝脏的负担，导致肝功能日渐下降．(7)脂肪不宜过多，禁用动物油，可采用少量植物油．肝硬化病人的肝脏胆汁合成及分泌均减少，使脂肪的消化和吸收受到严重影响．进食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的合成，使肝功能进一步减退．一般来说，每日以40-50克为宜．(8)食盐摄入要适量．食盐的每日摄入量以不超过1．0-1．5克为宜，饮水量应限制在2000毫升以内．对于严重的腹水患者或水肿者，每日食盐的摄入量应严格控制在500毫克以下，水的摄入量在1000毫升以内．(9)禁止饮酒．酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外．饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担．所以应绝对禁止喝一切含有酒精的饮料，并忌用刺激性食物如辣椒，芥末等以及加盐，加味精的食品．(10)食物宜柔软不宜粗糙．应避免食用带刺带骨以及芹菜，韭菜，老白菜，黄豆芽等含粗糙纤维的食物，更不能食用硬，脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血．伴有食道静脉曲张者宜给流质饮食，如菜泥，肉沫，烂饭等，上消化道出血时应禁食．(11)少食多餐．肝硬化病人的消化能力降低，每次进食不宜过量，以免加重肝脏负担．要少食多餐，尤其是在出现腹水时，更要注意减少进食量，以免增加饱胀不适的感觉．另外，肝脏病人虽然多吃蔬菜和水果有益，但应防止过多食用对肝脏有损害的食物，如扁豆，萝卜，蒜，洋葱，菠菜等．为这类食物中含有醚油类物质，这种物质对肝脏和胆囊会产生不良刺激．总之，肝硬化病人的饮食，一定要根据病人的具体情况，合理调剂搭配．既保证营养全面，又不使之过量．不足有害，过亦不利．2．肝硬化患者食物治疗六方法肝硬化有门静脉性和胆汁性两大类．发病率前者高．门静脉性肝硬化是一种慢性全身性疾病，是各种慢性弥漫性肝炎或广泛的肝脏质变性继续发展的结果，主要蹭为肝细胞变性，坏死，小结性新生和纤维组织增生，从而使肝脏变形，质地变硬，故名肝硬化．本病85．2%发生于21-50岁之间，男女发病率为3．6-8：1．肝硬化临床上分为早期(即肝功能代偿期，晚期(即肝功能失代偿期)．早期，临床症状不明显，往往仅表现轻度的消化不良，如食欲不振，胸闷嗳气，便溏等；

体征主要为肝脏肿大，难与慢性肝炎或原因不明的肝肿大相区别．后期，主要表现为腹水，静脉曲张(胃与食道，腹壁，脐周，痔静脉，脾脏肿大，肝脏缩小坚硬等．此外，尚可有蜘蛛痣，肝掌，贫血及出血倾向，营养缺乏，内分泌系统失调等表现．实验室检查：肝功能异常，尤是a-球蛋白增高，且伴有血浆蛋白，球蛋白比例倒置；

当脾功能亢进时，可见红细胞，白细胞和血绣减少，尤以白细胞下降明显．推荐食疗方如下(一)佛手花疏肝汤[用料]佛手花9克，素馨花9克，白芍30克，炙甘草6克，党参30克，白术10克，茯苓15克．[作法]水煎服，每日1-2剂．[功效]疏肝健脾，行气止痛．[主治]肝郁脾虚型肝硬化．证见神疲乏力，食欲减退，胸腹闷胀，两胁胀痛，嗳气不舒，急躁易怒，时恶心呕吐，舌质淡红，苔白，脉弦．(二)红花化瘀汤[用料]红花6克，桃仁9克，丹参30克，穿山甲9克，当归10克，赤芍10克，丹皮6克，白术10克，泽泻9克，素馨花9克，牡蛎30克(先煎)．[作法]水煎服，每日1剂．[功效]行气活血，化瘀通络．[主治]气滞血瘀型肝硬化．证见两胁闷胀，胁下痞块，蜘蛛痣，肝掌，或腹壁青筋暴露，食欲减退，舌质紫暗或有瘀点，瘀斑，脉弦细涩．(三)红花炖猪胰[用料]红花9克，素馨花9克，猪胰1具．[作法]猪胰洗净，切块，入红花，素馨花隔水炖熟，饮汤食猪胰．[功效][主治]同红花瘀汤．