高脂血症可以吃莲藕。藕的维生素C含量高,还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能清理人体内的“垃圾,藕中含有比较丰富的优质蛋白质,其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。
此外,莲藕还富含膳食纤维、钙、磷含量也较高。藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血,有益健康。