碘盐保质期主要是盐中碘的食用时效,盐主要实质是氯化钠常态下基本不会发生质的变化,碘盐过期主要是在保存不当情况下,碘含量降低甚至几乎没有,对人体对碘的吸收不宜,尽量不食用,若盐没有被环境等某些因素污染是可以吃同时得注意额外摄入适量碘。