莴笋可以清热润肺、止咳利咽,是不会上火的,它的味道有些苦涩,还具有镇痛的作用,它的营养价值也是很高的,富含水分还有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等,另外莴笋的叶子也是很有营养的,所以根和叶子都是可以吃的。