食管癌术后饮食要以流质或者半流质并易于消化的食物为主,这些食物质地柔软,对食管本身没有实质性的损害;另一方面饮食中足够的营养物质还可以促进伤口的恢复.癌症病人术后应适当增加营养,以容易消化并不引起腹泻为原则.对较瘦的病人要给予高热量,高蛋白质,高维生素的膳食,使病人能在短时间内增加体重;对较肥胖的病人要给高蛋白,低热量,低脂肪膳食,以使病人储存部分蛋白质并消耗体内脂肪,因为体脂过多会影响伤口愈合。