姜作为中药因炮制不同作用悬殊,同时又是一种食品,调料。吃姜可以发汗解表,生津止渴,祛湿开胃。晚上食姜犹食砒霜,中医认为晚上阳入于阴,人就要安静下来准备休息,晚上吃姜会振奋阳气,与阳入于阴安静下来相悖,建议早上吃姜。