西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱经;具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;对肺痨,肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
西洋菜脆嫩爽口,清香诱人,作汤或炒食均宜 西洋菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。国外有报道说,西洋菜能干扰卵子着床阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
西洋菜性寒,能清热止咳,故寒性咳嗽者不要食用。