花生是富含蛋白和脂肪,且还有多种维生素、矿物质等,不含胆固醇,是一种很好的保健食物。但是要注意花生经过油炸会破坏掉其中的维生素等营养成分,会使花生变得燥热,大大降低了花生的营养和药用价值。
所以不建议多吃,食用花生还是采取水煮的方法最好。