鲍鱼是一种营养很丰富的传统滋补食材之一,自古以来就很受欢迎。鲍鱼不仅蛋白成分很高,能够提供人体很多的重要的优质蛋白。
其是贝类动物,具有坚硬的外壳,干的鲍鱼需要先热水浸泡二十分钟左右,然后捞起,将泡过的鲍鱼放入开水里滚烫数秒,迅速捞起,这样壳和肉就很快脱落分离,如若还不能分离,也可以用小刀慢慢划下肉。
干的鲍鱼最好是用砂锅炖汤比较营养。