事实上老汤中含有大量的蛋白质和脂肪的降解产物,与此同时积累了较为丰富的风味物质,老汤其实并不是一大锅汤,不加水后反复熬制,在这一锅汤中,会不停加肉和加材料,来拟补其所造成的消耗。
如果能够多加注意,安全存放老汤的话,此时并不会对机体造成什么危害,消费者可以放心食用。