鲤鱼富含蛋白质,有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。先把鲫鱼内脏的黑膜弄干净,再用水冲干净,用醋把里面抹一下,可以去腥。
再准备葱姜蒜,拍扁,南酒,盐,水,所有东西准备好了再开火。热油锅,油不要太多,放鱼进去煎,两面煎透,喷上南酒,浇水,放葱段,拍扁了的姜、蒜,大火烧开,撇去浮末,中火炖,放一点醋、放盐,炖到汤成白色就可以了。