西红柿主要有苹果酸,柠檬酸。不仅口感好,其营养成分对延缓衰老健胃消食有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。
适宜于热性病发热,口渴,食欲不振,高血压,急慢性肝炎,急慢性肾炎,夜盲症和近视眼者食用。