颈椎椎管狭窄可以吃南瓜。颈椎椎管狭窄患者可以吃南瓜,南瓜中含有丰富的蛋白质,钙,磷,镁,硒以及多种维生素,食之可以提高人体免疫力,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,预防高血压等功效,该患者可以多吃,另外建议你多吃高营养的食物,多吃五谷杂粮,多吃新鲜的果蔬。