一般我们常吃的面条是用面粉做成的,碱面条就是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的,做面食的时候可以放一些。
加在面团里面会让面更有弹性,用这样的面做出来的面条比较劲道,煮的时候比较耐煮,不容易糊,口感上比不放食用碱的更香一些。
这样的面条偶尔吃一次可以,不要经常吃,经常吃就感觉不好吃了。并且,碱面条没有正常的面条好消化,胃不好的人尽量要少吃一些。