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白色玉米煮后变成黄色,怎么回事
白色玉米煮后变成黄色,怎么回事白色玉米煮后变成黄色
提问时间:2020-06-10 03:15
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
是叶黄素产生的颜色,新鲜的玉米中含有大量的淀粉,当玉米被高温煮熟了以后淀粉被氧化,释放出大量的叶黄素。
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