西兰花含有的高纤维可以有效的补充人体所缺乏的营养,含有的维生素C,可以促进肝脏排毒,也能起到保护肝脏的健康。还能够保护心脏和延缓衰老。
特别是叶酸的含量较为丰富,这也是营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。