禁忌:饱和脂肪酸的摄入。高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸,会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸,而植物性油脂富含不饱和脂肪酸,因而,平时饮食要用植物性油脂来烹饪,如花生油、橄榄油、葵花籽油等。
胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇。注意饮食为好;一般吃不含胆固醇的食物日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物,包括硬壳果类,如杏仁、核桃;
五谷类、蛋白,水果类果酱、果冻;此外,还有蔬菜类、花生、花生酱。