什么叫十二指肠炎

胃溃疡，十二指肠溃疡是多发病，慢性病，易反复发作，因而要真正治愈溃疡病，需要一个较为艰难持久的历程，而且溃疡病的发病，症状的轻重，溃疡病的愈合均与一日三餐有密切关系，因此患者除了配合医护人员积极治疗，按时服药外，饮食治疗是综合治疗中不可缺少的重要措施之一.尽管胃溃疡和十二指肠溃疡发生的部位和症状不尽相同，但饮食治疗的原则是相同的，即通过限制饮食中机械，化学和温热的刺激，以减低植物神经不稳定性，同时通过合理的营养调节与饮食烹调，中和和抑制胃液分泌，以减轻胃肠负担，保护胃，十二指肠功能，以达到促进溃疡愈合，防止复发和并发症的发生的目的。

那么胃溃疡，十二指肠溃疡患者在饮食过程中要注意哪些问题呢1.制订合理的饮食制度，养成良好的饮食习惯*吃饭时少说话，不看书报，电视；

*做到定时定量，少量多餐：定时进餐，避免过饥过饱，每餐进食量要有一个基本定量.吃得太饱会使胃窦部过度扩张，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；

吃得过少，食物不能充分中和胃酸，溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛，并难以愈合.在发作的急性期，宜少量多餐，白天可每隔2小时进食1次，以使胃液酸度变动的幅度减少.症状得到控制后，就应恢复平时的一日三餐，同时应避免吃零食或夜宵，饭后不要躺下休息.2.提倡细嚼慢咽，保持思想松弛，精神偷快，切忌暴饮暴食因为咀嚼可以增加唾液分泌，而唾液入胃后不仅能中和胃酸，保护胃粘膜，而且其所含表皮生长因子可抑制胃酸分泌和促进胃粘膜再生；

注意进食情绪，避免精神紧张和情绪抑郁，否则会引起胃功能紊乱，不利于溃疡愈合；因为暴饮暴食会破坏胃酸分泌的节律性.酒精在体内产生的乙醛对胃粘膜有直接的损害作用，长期酗酒会削弱胃粘膜的屏障作用.3.讲究生活规律，注意气候变化胃溃疡病人生活起居要有一定规律，不可过分疲劳，劳累过度不但会影响食物的消化，还会妨碍溃疡的愈合.溃疡病发作与气候变化有一定的关系，因此溃疡病人必须注意气候变化，根据节气冷暖，及时添减衣被.4.加强营养应选用易消化，含足够热量，蛋白质和维生素丰富的食物，营养充足能够改善全身状况，促进溃疡愈合.a.保证蛋白质的供给.给予充足的蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一，每天每公斤体重不少于1克，应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋，豆浆，豆腐，嫩豆腐，鸡肉，鱼肉，瘦肉等.豆类中也含有许多上等的蛋白质，但豆类不易消化，必须煮软后再食用.豌豆煮清淡，松软些，也可健胃整肠.并发溃疡出血者，缓解期应提高蛋白质供给量，应按每天每公斤体重1.5克供给.b.供给适量的脂肪.脂肪不需严格限制，近年的生理学研究已证实，糖，蛋白质，脂肪三大营养素中，脂肪抑制胃酸的能力最强.当饱餐一顿高脂饮食后，往往会延长饥饿的时间，其原因在于脂肪食物进入小肠后，可刺激肠壁产生肠抑胃素，通过血液循环抵达胃部，抑制多种酶的释放，减慢对食物的消化，从而减轻了胃部溃疡面的伤害.从这一点来说，溃疡病人可适当吃些脂肪.但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动，因为高脂肪饮食会抑制胃的排空，使食物在胃中停留过久，促进过多的胃酸分泌；

脂肪还能加剧胆汁返流，加重对溃疡的刺激.溃疡病人每天脂肪供给量以50～60克为宜，应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如奶油，蛋黄，奶酪等，以及适量植物油.c.碳水化合物要充足.碳水化合物既不抑制胃酸分泌，也不刺激胃酸分泌，可以保证充足的热量供应.可每天供给300～350克，选择易如稠粥，面条，饨等消化食物.蔗糖不宜过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气，加重腹胀.d.维生素必不可缺少要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品.B族和维生素C有促进溃疡愈合的作用.美国进行了为期6年的调查研究表明，增加膳食中的胡萝卜素，可能有预防十二指肠溃疡的作用.每日食用较多的水果与蔬菜的人比少食用者发生溃疡的机率降低33%，研究人员指出，溃疡病的形成除幽门螺杆菌感染外，与肠道内环境因素也有关，建议常吃水果和蔬菜可预防溃疡病.5.在溃疡病急性活动期饮食温度要适宜，勿过烫过冷.过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，甚至使溃疡面血管扩张而引起出血；

过冷食物不易消化，可加重病情.食物温度以45℃为宜.6.调整食品的种类和口味*尽量选择营养价值高，细软，易消化食物，如：鸡蛋，精白面粉，豆浆，鱼，瘦肉等.选用含纤维少的瓜果，蔬菜，如嫩黄瓜，嫩茄子，嫩白菜叶，西红柿（去皮，籽），冬瓜，胡萝卜和成熟的苹果，桃梨等.*戒刺激性的食物：咖啡，酒，肉汁，辣椒，芥茉，胡椒等；

*戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨，柳丁，桔子等；*戒产气性食物：如破，雪碧，可乐等碳酸饮料以及土豆，地瓜生葱，生蒜，生萝卜，蒜苗等；

*限制多渣食物应避免吃油煎，油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜，韭菜，豆芽，火腿，腊肉，鱼干及各种粗粮.*炒饭，烤肉等太硬的食物，年糕，粽子等糯米类制品，各式甜点，糕饼，油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择.*关于牛奶能否服用，营养界已经争论多年.牛奶鲜美可口，营养丰富，曾被认为是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料.但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加剧.这是因为牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃，十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时缓解.但过片刻后，由于牛奶中含有的大量钙离子，容易刺激胃窦部的G细胞分泌胃泌素，产生更多的胃酸，使病情进一步加重.因此，溃疡病患者不宜过多饮牛奶，尤其是酸奶.7.适当控制一些调味品，食物不宜过酸，过甜或过咸，要清淡爽口.*食盐的使用.溃疡病患者钠代谢降低，致使体内钠储留，多余的钠可增加胃液的分泌，所以每人每日食盐摄入量以3~5g为宜.*应限制辛辣，浓烈的调味品，因为这些调味品如辣椒，芥末，咖喱粉，肉汤，浓茶，咖啡，巧克力，可乐饮料和酒类等都是胃酸分泌的强烈刺激物.*不宜食用大量的糖.8.避免服用对胃肠具有刺激性的药物如阿斯匹林，保泰松，布洛芬，消炎痛以及强的松等；

9.建议戒烟*烟中含有尼古丁，尼古丁能刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收缩和痉挛，导致胃粘膜缺血，缺氧，从而起到破坏胃粘膜的作用.*尼古丁还使幽门括约肌松弛，胃运动功能失调，使胆汁及十二指肠液返流入胃.由于胆汁中的胆酸对胃粘膜有很大的损害作用，会容易发生糜烂性胃炎，萎缩性胃炎和溃疡病.*吸烟会增加胃的蠕动，促进胃酸分泌，胃酸含量的增加，亦可对胃粘膜发生损害作用，使胃粘膜屏障功能受损，发生胃炎和溃疡等蹭.*吸烟还影响胃粘膜合成前列腺素.前列腺素能使胃粘膜微循环血管扩张，改善胃的血液循环，对保护胃粘膜的完整性有重要作用.前列腺素合成一旦减少，胃粘膜的保护因素也随着减少，这样就会给胃粘膜的修复增加困难.*据统计资料表明：每日吸10支烟的人，20%-30%可患有胃炎，每日吸20支烟的人40%可患有胃炎.据有人对国内吸烟人群的调查发现，在吸烟人群中胃癌的发生率为万分之19.3，在不吸烟的人群中为万分之4.3，两者相比，增高是很明显的.10.供给适量的膳食纤维.溃疡病人在膳食中减少膳食纤维时，易产生便秘，故可常吃香蕉，蜂蜜，果汁，菜汁，洋粉冻等，以起润肠作用.11.烹调方法：溃疡病所吃食物必须切碎煮烂；

可选用蒸，煮，氽，软烧，烩，焖等烹调方法，不宜用油煎，炸，爆炒，烟熏，腌腊，醋熘，冷拌等方法加工食物.以免造成食物不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担.总的来说，对于溃疡病急性发作或出血刚停止后，建议进流质饮食，每天6~7餐.每天2次牛奶，若牛奶不习惯或腹部胀气者，用豆浆代替，或加米汤稀释.其他可给予豆浆，米汤，蒸蛋羹，稀藕粉，豆腐脑等.通常牛奶及豆浆加5％蔗糖以防胃酸分泌增加，并注意咸甜相间；

并选无刺激性及易消化流体食物；对于无消化道出血，疼痛较轻，自觉症状缓解，食欲尚可者，可进厚流质或细软易消化的少渣半流质，如鸡蛋粥，肉泥烂面条等，每天6餐，每餐主食50g；

加餐可用牛奶，蛋花汤等.此期以极细软易消化的食物为主，并注意适当增加营养，以免发生营养不良，影响溃疡面愈合；禁食碎菜及含渣较多食物；

对于病情稳定，自觉症状明显减轻或基本消失者，饮食仍以细软易消化半流质为主，每天6餐，每餐主食不超过lOOg，可食粥，面条，面片，小馄饨，小笼包，清蒸鱼，软烧鱼，氽肉丸等.避免过饱，防止腹胀，仍禁食含粗纤维多的蔬菜，避免过咸等；

对于病情稳定，溃疡基本愈合并渐康复的患者，选用软而易消化食物为主，主食不限量，除3餐主食外，另增加2餐点心，此时仍不宜进食油煎炸及含粗纤维多食物.生活护理：饮食原则1.宜食用质软，易消化的食物，避免体积大，坚硬，粗纤维多的食物，以减少对溃疡面的机械性刺激.2.少量多餐，定时定量.少量，可减少胃酸分泌；

多餐，可弥补食量之不足.一般每餐不宜过饱，以正常食量的2/3为宜，每日进餐4～5次.定时定量对维持胃液分泌和正常生理功能有重要作用.3.为促进溃疡愈合，提供营养全面的膳食，特别是选用蛋白质营养价值高的食品，很有必要.4.烹调方法应以蒸，煮，炖，烧，烩，焖等较好，不宜采用干炸，油炸，腌腊，滑溜等方法.忌过甜，过咸，过热及生冷食物.5.细嚼慢咽.6.足够的热能，适量蛋白质，低脂，丰富维生素的膳食.（二）食谱举例早餐：大米粥（大米50克）花卷（面粉50克）蒸蛋羹（鸡蛋40克）酱豆腐20克加餐：牛奶300毫升，加糖10克饼干25克午餐：大米软饭（大米100克）胡萝卜熘鱼片（鲤鱼100克，胡萝卜50克，团粉10克）菠菜蛋汤（菠菜50克，鸡蛋40克）加餐：豆浆300毫升，加糖10克蛋糕25克晚餐：大米粥（大米50克）发糕（面粉50克）肉末炒土豆泥（猪肉50克，土豆100克）全日烹调用油25克全日热能10080千焦（2400千卡）左右.（三）食物选择要点1.避免能强烈刺激胃液分泌的食物，如咖啡，浓茶，可可，巧克力，浓肉汤，鸡汤，过甜食物，酒精，地瓜等食物；

各种香料及强烈调味品，如味精，芥末，胡椒，辣椒，茴香，花椒等也应加以控制.2.含粗纤维多的食物，如玉米面，高粱米等粗粮，干黄豆，茭白，竹笋，芹菜，藕，韭菜，黄豆芽等要加以限制.坚硬的食物，如腊肉，火腿，香肠，蚌肉，花生米不宜食用.3.生葱，生蒜，生萝卜，洋葱，蒜苗等产气多的食物对溃疡病不利.最后，不知这些是否对你有用，希望你有个好的心情和运气，身体降朋友!!!!!，什么叫十二指肠炎